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昨日泗阳县委副书记耿晓云一行来润汇参观考
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夏季要多吃蔬菜,那么蔬菜该如何挑选呢

夏季要多吃蔬菜,那么蔬菜该如何挑选呢

在日常生活中每天都需要食用蔬菜类食物,而在膳食指南中有一条就是:“多吃水果、蔬菜有利于健康”。而在膳食宝塔中把蔬菜水果放在了第二层,并建议每人每天要吃400-500克的蔬菜,蔬菜的品种最好有5种以上,还要食用平时不怎么经常食用的蔬菜。

  蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素,每种蔬菜中营养物质的含量都是不同的,并且也会随着储存时间的流逝,营养也会有所流失,那么在日常生活中要如何挑选蔬菜呢?是不是只要每天购买一定量的蔬菜,就做到了膳食指南中所建议的呢?

  其实购买蔬菜并不是简简单单的挑选一种蔬菜称重就可以了,对于蔬菜的品种,颜色也是有所要求的,下面小编就为大家介绍一下日常生活中购买蔬菜的注意事项。

  首先在购买蔬菜的时候,要尽量购买新鲜的蔬菜,新鲜的蔬菜中含有更加丰富的维生素,有数据表明,把菠菜放在20℃的环境中,24小时后菠菜中的维生素C已经损失了84%。所以在购买蔬菜的时候最好选择新鲜的应季蔬菜。

  除了要买新鲜的蔬菜之外,在挑选蔬菜的品种方面,要尽可能多的购买不同品种的蔬菜,因为不同品种的蔬菜里面所含有的营养物质也大不相同,所以为了营养的全面性,则要选择更多品种的蔬菜。像膳食宝塔中的建议那样,每天最好选择5种以上的蔬菜。

  在购买多品种蔬菜的前提下,尽量多的选择深色蔬菜品种,深色蔬菜不仅仅指深绿色,还包含有紫色,红色,橘红色等等的深色蔬菜,常见的深绿色蔬菜:木耳菜、小葱、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、菠菜、油菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。常见的红色、橘红色蔬菜:南瓜、红辣椒、彩椒、西红柿、胡萝卜等。常见的紫红色蔬菜:茄子、红苋菜、紫甘蓝等。深色蔬菜中维生素C的含量比较高,并且还含有一些天然色素例如β胡萝卜素,这些营养物质都有很强的抗氧化功效,被人体摄入后则能够帮助人体清除体内的自由基,起到抗衰老等等的作用。相对于深色蔬菜而言的就是浅色蔬菜了,例如冬瓜,白菜,娃娃菜等等,在建议的每天5种蔬菜中,浅色蔬菜最好每天也要食用1-2种。

  最后要说的就是每个人都有自己的喜好,有喜欢吃的蔬菜,也有特别不能接受吃不下去的蔬菜,那么这时候就要注意了,对于喜欢的蔬菜,一周内可以多买一两次,但不要天天都买,而对于不喜欢的蔬菜,如果实在是吃不下去,就像有的人就是不能吃香菜,那么也没关系,不要勉强自己一定要吃下去,可以去查一下不喜欢食用的蔬菜中含有哪些营养物质,去找一些营养与之相类似的蔬菜,用营养类似的蔬菜来替代不喜欢的蔬菜,这样也可以做到膳食的多样性和全面性。当然不挑食,什么都能吃是最好的了。