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新闻资讯

合作单位:中企动力 苏州

产品名称

茄子

茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
所属分类
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产品描述
茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。
生长习性
温度
茄喜高温,种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下生长缓慢,并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。
光照
茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下,茄子生育旺盛,花芽质量好,果实产量高,着色佳。
水分
茄形成以前需水量少,茄子迅速生长以后需要水多一些,对茄收获前后需水量最大,要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水,土壤潮湿通气不良时,易引起沤根,空气湿度大容易发生病害。
土壤
适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高,缺氮时延迟花芽分化,花数明显减少,尤其在开花盛期,如果氮不足,短柱花变多,植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下,磷肥效果不太显著,后期对钾的吸收急剧增加。 
 
繁殖方法
种子
将种子置于55-60℃温水中。不断搅拌至水温30℃,然后浸泡2小时。取出种子稍加风干,置于200毫克/公斤赤霉素溶液中浸泡24小时后催芽。播种厢面做成1米宽,两边有沿的平整、细碎厢面。播种前浇足底水,水渗后将消毒和浸种催芽的种子拌沙撒播。然后覆土1厘米厚。干旱年份,出苗前若床土过于干旱,可浇水1-2次,保持床土湿润,以促进迅速出苗。
出齐苗后,要及时间苗,淘汰过密和病弱苗小苗。两片真叶期前后即可分苗,使苗距加宽到8-12厘米左右,可以选用9×9厘米的营养杯,以保证幼苗有一定的营养面积。
嫁接
为了提高茄子抗病性,常利用托鲁巴姆等砧木进行嫁接。
⑴苗床准备:床土配制方法是将田园土、腐熟的马粪和大粪干过筛,按5:4:1比例配成营养土。或园土、蛭石粉、大粪干过筛后按6:2:1配制而成,不可用鸡粪配制营养土。
床土消毒:每15公斤土与70%的五氯硝基苯、80%代森锌(或80%的福美双)各5克与床土混合拌匀,用地膜盖严,消毒3天。准备苗床:每亩播种量接穗40-50克,砧木20-30克(托鲁巴姆8-10克),准备种子,苗床面积按每平方米播种25-30克种子计算。在床面铺9-10厘米厚营养土,整平,浇足底水,覆盖地膜保湿等待播种。
⑵种子处理:选择晴天,室外晒种6-8小时,用1%高锰酸钾溶液浸种半小时,或用0.1%多菌灵浸种1小时,涝出后用清水漂洗干净,再用30℃温水浸泡。托鲁巴姆很难发芽,用100ppm的催芽剂浸种24小时,清洗后再催芽。
⑶浸种催芽:用55℃温水中浸种15分钟,再用30℃清水浸泡8小时,洗净种皮上的粘液,用干净纱布包好开始催芽,采用变温管理,每天25-30℃控制16-18小时,16-20℃控制6-8小时,早晚用温水淘洗一次,6-8天后发芽。
⑷播种:选用CPR、赤茄、茄砧1号较接穗提前7-10天播种,茄砧3、4、5号可与茄子同期播种,选用托鲁巴姆作砧木时,则提前25-30天播种,高温季节可适当缩短接穗、砧木播期差距。待80%种子芽子长到1-2毫米时播种,将芽子均匀撒播在苗床上(也可与细砂拌均播种),播后立即覆盖1厘米营养土,然后再盖上地膜保温保湿,夜间加盖小拱棚保温。
⑸出苗至分苗期管理:播后白天气温28-30℃,夜间不低于20℃,保持土温在20℃以上,幼苗出土后撒去地膜。7-8天齐苗后白天气温控制在20-25℃。出土后撤一次干营养土,待子叶展开后再撤一次,每次厚度为2-3毫米。
⑹分苗:分苗苗床准备同前。分苗在两片真叶时进行,每亩需35-40平方米,接穗苗可移植在床苗上,按8×8厘米株行距开沟移栽,采用水稳苗法,水渗后合拢,也可移入营养钵。分苗后白天保持20-30℃,夜间保持18-15℃,移植后不宜大水浇灌,宜喷洒,选晴天上午洒水。
⑺嫁接:劈接(切接)法:待砧木苗长到5-6片叶时嫁接。挖出幼苗后,将砧木保留2片真叶,用刀片横切砧木茎,去掉上部,再从茎中央下劈1.0-1.5厘米,拔出接穗苗,保留2-3片真叶削成1-1.5厘米长的楔形削面,削面长短与接口长短相等,削面要求平滑,然后将削好的接穗插入砧木的接口,一定要使砧木和接穗一边形成层互相对准,最后用嫁接夹固定斜切接法:砧木苗长到5-6片真叶时进行。将砧木保留2片真叶,用刀片向斜上方斜削,形成30度左右斜面,斜面长约1-5厘米,拔出接穗,保留2-3片真叶,用刀片削成与砧木相反的斜面,两斜面贴合后用夹子固定。
⑻嫁接苗管理:嫁接后植入小拱棚,从嫁接苗底部充分浇水,盖严小拱棚,前3天不通风,不见光,保持棚内湿度85%,白天气温25-26℃,夜间20-22℃。为了防止阳光直射,用草帘或纸被遮光。第四天早晚见短时间弱光。慢慢从两边通风,每天喷雾1-2次,不可对嫁接苗直接喷水。此后逐渐增加见光量和通风量。10天后基本完全愈合,转入正常管理,成活后去掉夹子,及时削除砧木萌发的侧芽。嫁接后15-20天就可以定植。定植前3-4天喷肥打药。叶面喷施0.2%磷酸二氢钾或0.3%尿素溶液。喷药用2000倍杀灭菊酯或1000倍克螨特混合600倍百菌清。
 
基地土壤
 
生产田必须地势高燥、地力均匀、土层深厚、通风透光、土质肥沃而疏松、排灌方便、稳产保收的沙壤土或壤土。育苗土应选用2-3年未种过茄果类、瓜类蔬菜以及马铃薯、烟草等作物的园土,最好从种过豆类、葱蒜类作物的地块取土,以土表层15厘米以内的土最好。肥料可用猪、牛、马粪加适量草木灰充分发酵腐熟而成,以杀灭虫卵及病原微生物,减少苗期病害。利用温床育苗,苗期适宜温度白天为25摄氏度-28摄氏度,夜间为18摄氏度-20摄氏度。播种时适当稀播,每1平方米播种量为10-15克。3-4片真叶时分苗,定植前1周进行低温炼苗。 
 
适时播种
早春种植播期在12月,第二年2月下旬定植,4月底开始采收。翻秋种植5月播种育苗,6月定植,8-9月采收。茄子种子千粒重4-5克,采用育苗移栽一般每亩用种量15-20克。
 
整地定植
茄子的种植地块应选择土壤肥沃,排灌方便,前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块,深耕晒白,土块细碎。结合整地,亩施石灰粉50-80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。茄子耐肥性强、需肥量多。移栽前要施足基肥(亩施腐熟农家肥2000公斤,复合肥50公斤),起高畦种植。畦高约30厘米,畦宽包沟1.8米,双行植,株距45-50厘米,亩植1400株左右。单行植,畦宽包沟1.3米,株距45厘米,亩植1000株左右。定植后淋足定植水,幼苗成活后停止浇水,促进根系深扎。 
 
田间管理
⒈肥水管理
茄苗定植后约15天进行浅中耕除草,结合小培土薄施一次提苗肥,亩施稀薄的人粪尿10-20担。植株根茄坐果后,摘除根茄以下的侧枝,以免枝叶过多,消耗养分。此时期植株尚未封行,进行深中耕除草、培土,重施一次追肥,亩施硫酸钾复合肥50公斤。植株生长进入中后期,每收2次果应追施一次肥,亩施复合肥15-20公斤。同时可喷施金钾朋、爱多收或0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。
茄子生长前期需水量不多,适当的干旱有利花芽分化,提高坐果率。根茄坐稳果后,植株生长需要的水分逐渐增多,应保持土壤湿润,适当排灌。 
⒉植株整理
茄子的生长势很强,侧枝多,叶片长得很快,尤其在气温适宜、肥料充足的情况下,植株更为繁茂。但是,若植株长得过密,就会引起落花、烂果,果实色泽也差。因此,修好叶茄子可提高产量。
叶片是制造和积累养分的器官,一般情况下茄子叶片越多,制造和积累养分也就越多。但是,如果叶片过多,会影响通风透光,且老叶和病叶不仅制造养分能力弱,还能传染病害,所以修去一部分健叶,摘除老叶、病叶,有利于植株生长和结实,喷施新高脂膜,能自动形成一层肉眼看不见的高分子保护膜,优化植物吸水、透气、透光质量。屏蔽病虫扑食信号和削弱传播媒介,抵抗和防御自然环境灾害。
修叶应该分次除去弱枝和基部的侧枝,以及老叶和病叶,并适当删去过密健叶,保持叶片稀疏均匀,以利通风透光。在茄子整个生长期,修叶4-5次,防止一次修叶过多、只剩顶上几片小叶的现象。此外,修叶的多少还要根据品种、肥料、天气等情况有所区别。一般分枝能力弱的品种,比分枝能力强的品种要少修;生长前期比生长后期要少修;肥料较少的比肥料充足的要少修;天气干旱比湿润多雨要少修,适时喷施菜果壮蒂灵,可激活植物生态生长正能量,拓宽植物导管路径,提升植物吸水吸肥力度,提升果实产量和质量,降低落果率,减少裂果、僵果、畸形果发生率。
为减少养分消耗,在短期内多开花,缩短授粉时间,便于集中授粉,需要摘除门茄花蕾及其以下所有侧枝(中、晚熟品种可留1个侧枝),让植株保持二叉分枝。四门斗授粉结束后,留3片叶打顶,插支架防止倒伏,减少烂果
⑴摘除根茄以下的侧枝,以免枝叶过多,消耗养分。
⑵摘叶:摘叶可以通风透光,减少下部老叶对营养物质的无效消耗,植株封行后,及时把病叶、老叶、黄叶和过密的叶摘去。
⑶剪枝:茄子是双杈分枝作物,一般双干整枝,即对茄以上留两个枝条,每枝留一个茄,每层留两个茄。每级发出的侧枝在茄子长到一半大时留2-3片叶摘心。
⑷疏果:及时把发育不良的幼果、畸形果和病果摘去。 
 
采收留种
开花后50-60天,当果皮变黄(有些品种不转色或转色慢,依授粉天数确定)时开始采收,将种果放在阴凉处后熟7-10天进行取种。采收杂交种果时,检查种果授粉标记是否明显。
茄子采收的标准可看茄眼的颜色,若茄眼与果皮颜色分明,表明果实正在生长,组织柔嫩,品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。温暖天气开花后18-20天为采收适期。6-8月高温天气应在早晨或傍晚采收,中午果实温度高呼吸旺盛,容易干瘪,皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。
留种茄子栽植宜稀,应增施磷钾肥料,少施氮肥。田间管理上应注意整株摘心,立支柱防倒,长形果可用短竹竿架起,以免果实与泥土接触腐烂。一般每株可留2-3果,待果实黄褐色时摘下放在室内后熟7-10天,使种子和果肉分离,然后切成数块,在水中捣烂揉出种子,洗净后在布上晾干,避免种子在烈日下曝晒。
①少量采种
用棍棒敲或用手搓种果,让种子和果肉相互分离,在水中清洗,让饱满种子沉入水底,去掉浮在水面上的秕籽和杂质,再放在凉席或晒布上摊开晾晒。 
②大量采种
去掉果实两端五种子部分,用小型粉碎机将种果打碎,然后进行清洗,晾晒。不能放在水泥地板上,要避开强光直射,经常翻动。
种子水分不高于8%时,进行初步清选,去除杂质、秕籽,用含内膜的编织袋包装入库,内外附上标签。
 
贮藏加工
茄子皮薄多肉不耐贮藏,一般都鲜食或加工,很少进行贮藏。中国民间茄子的加工有腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方法。 
 
病虫防治
病害
茄子病害主要有猝倒病、褐纹病、枯萎病、绵疫病、青枯病、黄萎病等。
 
猝倒病
在苗期发生,幼苗近土表基部水渍状,后缩成线状,子叶未凋萎,苗已倒伏地表。栽培上除注意多通风、透光、少浇水外,还可以用药物防治。
防治方法:58%瑞毒霉800-1000倍,扑海因1500倍,72.2%普力克600倍。 
 
褐纹病
叶片病斑始为水渍状小点,逐渐发展成褐色轮纹,边缘灰白色上生小黑点,茎上病斑呈菱形,果实上病斑也呈轮生小黑点,病处由黄变褐。防治除实行轮作,选用抗病品种外,生产上在加强通风透光、降低群体湿度的基础上,可采用药物防治。
防治方法:扑海因1500倍,47%加瑞农600倍,70%甲基托布津600倍,50%多菌灵600倍、64%杀毒矾或58%雷多米尔(甲霜灵·锰锌)1000倍。
 
枯萎病
防治方法:首先用0.1%硫酸铜浸种(5分钟)消毒,洗净后催芽,植株发病初期,可喷洒多菌灵或甲基硫菌灵悬浮剂,此外可用12.5%增效多菌灵浓可溶液灌根。
 
绵疫病
盛果期,每7-10天喷1次药液预防绵疫病,共2-3次,以下部的花、果为主。
防治方法:可选用72%克露600-800倍液或72%普力克水剂800倍液或80%大生500倍液。
在湿度大的条件下发生,果实发病后出现水渍状圆形病斑,后变褐凹陷,有时密生绵毛状白霉,最后腐烂脱落。生产上注意加强整枝摘叶、通风透光。
防治方法:68%烯酰吗啉、锰锌1500倍、扑海因1500倍,72.2%普力克400-600倍,72%克露600倍,58%雷多米尔(甲霜灵·锰锌)1000倍。
 
青枯病
青枯病为土传病害,除选用抗病品种外,采用水旱轮作是最有效的预防方法,也可以移植后或发病时采用药物防治。
防治方法:80%代森锌或科博500倍液,72%农用链霉素4000倍液或77%可杀得400倍液灌根,连续2-3次。
 
黄萎病
预防黄萎病主要是选用3-5年未种过茄子的田块作制种田。
黄萎病是一种比较难治的病害,多在坐果后发生症状,由植株下中部出现症状,发病初期,在晴天时萎蔫,早晚恢复,病重后不再恢复。有的从一侧枝叶变黄,辟开病根、茎、分枝,维管束变黑褐色。在生产上主要选用优良抗病品种、实行轮作、推广嫁接技术、加强田间管理。
防治方法:发病初期可选用77%可杀得800倍、50%多菌灵500倍、90%恶霉灵2000倍液灌根,10天一次,连续2-3次,严重的要将病株拔除,在拔出处撒生石灰进行杀菌处理,防止病菌借助浇水传播。
 
虫害
茄子虫害主要有蚜虫、螨、蓟马、茄螟、茄二十八星瓢虫
 
蚜虫
防治方法:可用10%吡虫啉可湿性粉剂4000-5000倍液、3%啶虫脒可溶性粉剂2000倍液或70%高红1500倍、5%高效大功臣1500倍、50.5%农地乐1500倍液喷雾防治,每周1次,连续2-3次,重点喷叶正、背面。
 
螨类
防治方法:2%阿维菌素1500倍、50.5%农地乐1500倍,克螨特1500倍。 
 
蓟马
防治方法:5%高效大功臣1500倍,20%好年冬1000倍、20%烯啶虫胺2000倍。 茄螟、茄二十八星瓢虫
防治方法:50.5%农地乐1500倍,47%乐斯本1000倍,26.8%阿维毒死蜱800倍。 
 
红蜘蛛
防治方法:重点喷叶背面,可选用1.8%阿维菌素1000倍液、73%克螨特2000-3000倍液、5%卡死克1000倍液喷雾防治,每周1次,连续2-3次。 
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