白菜——“百菜之王”，苏州润汇蔬菜种植配送

在各位看客的眼里，白菜是家常菜里最常见的一种，尤其是白菜豆腐，更是受到很多人的青睐。白菜是最经济实惠的蔬菜，价格便宜，所拥有的营养素也很多，所以白菜堪称“蔬菜之最”。

在苏州润汇农业大大棚里，白菜一茬只需要两个月，从播种到收获，而且白菜个大汁肥，经过严格的农残检测后，用保鲜膜包装，运送到苏州周边的各大超市及企业学校食堂中，受到朋友的喜爱。

大家素知白菜和豆腐是最好的搭档，是因为豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

白菜里面含有丰富的维生素，很多人都会错误地认为不管什么加工方法都可以充分保存白菜里的维生素，其实这是错误的，维生素是怕热、怕煮的物质，炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。

而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。